「腸のチカラを科学する」テイジンフード@サイエンス 公式オンラインショップ
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調理時間
30分
調理
マダムさん

帝人株式会社のとある事業所で行われたレシピコンテストから、ミネストローネスープをご紹介。

野菜とスーパー大麦が入って食物繊維がたっぷりな健康料理です。とっても簡単に作れそうなので、あともう一品欲しい時にトライしてみたい!一品です。

刻みパセリをトッピングすれば、彩りも豊かでますます食欲をそそりますね!早速今日にでもやってみよっかなっ。

スーパー大麦のちからについてはこちら

 

材料(2人分)

材料
分量
200cc
コンソメ
1個
トマト缶
200g
キャベツ
1/8個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
3枚
しめじ
1株
粉チーズ
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
スーパー大麦(乾燥)
20g

作り方

1

キャベツ、玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは薄切りにし、1cm角に切ります。 しめじはほぐしておきます。

2

ベーコンは5mm幅に切り、1cm角に切ります。

3

中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、①と②を入れ炒めます。全体に油が回ってきたら、スーパー大麦、 水を入れ、炒めた具材と一緒に中火で加熱します。

4

ひと煮立ちしたら、トマトピューレ、コンソメ、加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて蓋をします。 弱火で15分煮込みます。スーパー大麦に火が通ったら火から下ろします。

5

器に盛り付け、粉チーズを散らして完成です。

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