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豚ひき肉ばっかりだと少し脂質が気になるガパオライスも、スーパー大麦を混ぜることで違う食感も楽しめるし、ヘルシーだし、嬉しい一皿が完成!南国気分を味わいたい日に、ぜひ作ってみたいレシピです。

豆板醤の量はお好みの辛さに調節して楽しんでください。

スーパー大麦のちからについてはこちら

材料(2人分)

材料
分量
スーパー大麦(乾燥)
大さじ2(24g)
豚ひき肉
150g
紫たまねぎ
40g
パプリカ
1/2個(70g)
バジル
30g
2個(120g)
[A]ナンプラー
大さじ1(18g)
[A]オイスターソース
小さじ1(6g)
[A]醤油
小さじ1(6g
[A]砂糖
小さじ1(6g)
[A]豆板醤
小さじ1(5g)
オリーブ油
大さじ1と1/2(18g)
ご飯
2膳分(260gほど)

作り方

1

スーパー大麦は好みの硬さに茹でる。※ポイント欄をご参照ください。

2

紫玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにする。

3

[A]の調味料を混ぜあせておく。

4

フライパンに大さじ1/2のオリーブ油を入れて、玉ねぎとスーパー大麦を入れる。玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、豚肉を加えて、パラパラになるように炒める。ひき肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて全体を混ぜ合わせる。パプリカを加えてさっと炒める。最後に食べやすい大きさに切ったバジルの葉を加えて更に炒める。

5

別のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて、目玉焼きを作る。

6

ご飯、目玉焼きとともに器によそう。

ポイント

スーパー大麦の茹で方は、こちらのページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。

スーパー大麦の煮方、保存方法の動画

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