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スーパー大麦を使ったお料理

アツアツ揚げたてで食べたい!サクプチ食感かき揚げ

いろいろな具の組み合わせを考えたり、揚げるときにバラバラならないように形を整えたり、手のかかるかき揚げですが、そのまま食べたり、おうどんと一緒に食べたりと大活躍。

ごぼうの苦味が得意じゃないってこともあり、子供のころは、「大人のてんぷら」って感じで、いつかおいしく食べれるようになりたいなぁなんて、憧れてました。
このレシピなら、ごぼうの代わりにスーパー大麦で食物繊維をプラスできますよ。

かき揚げをサクッと揚げるポイント衣は混ぜすぎないようにして、揚げる直前に1個分づつ絡めましょう。

サクサクに上手に揚がったときは、私って天才!?なんてうれしくなるお料理ですね。
面倒だけど、ポイントを参考にチャレンジしてみてくださいね。

材料

材料
分量
スーパー大麦(乾燥)
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/本
万能ネギ
1/2本
ひとつまみ
小麦粉
大さじ4
冷水
大さじ3
揚げ油
適宜

作り方

1

玉ねぎ、にんじんは千切りに、万能ネギは小口切りにする。

2

好みの硬さにゆでたスーパー大麦、1の野菜類をボウルに入れて小麦粉大さじ1を加えて全体に混ぜ合わせる。

3

別のボウルに塩、小麦粉、冷水を入れてさっくり混ぜ合わせる。

4

小さめのボウルに2の野菜類の1/4の量を入れ、3の衣の1/4を入れて軽く混ぜ合わせる。

5

4のたねを木べらにのせ、170℃に熱した油にそっと滑らせるように入れて、カラッとするまで揚げる。

栄養成分

項目
エネルギー
617.0kcal
たんぱく質
5.4g
脂質
55.8g
炭水化物
48.1g
 -糖質
 -34.1g
 -食物繊維
 -13.9g
食塩相当量
3.025g

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