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パーティーシーズン!みんなで春巻きを手作りするのはいかがでしょうか。
油を使うのでカロリーが気になる中華料理も、お肉の一部をスーパー大麦に置き換えて、少しギルトフリーなお料理に。
餃子のレシピもこちらでご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧になってみてくださいね。

スーパー大麦のちからについてはこちら

材料(10本分)

材料
分量
スーパー大麦(乾燥)
大さじ2(24g)
豚ひき肉
150g
春雨
50g
にんじん
1/4本 (20g)
しいたけ
2個 (40g)
万能ねぎ
2本(10g)
[A]醤油
大さじ1(18g)
[A]酒
大さじ1(15g)
[A]ごま油
大さじ1(12g)
[A]オイスターソース
大さじ1(18g)
[A]中華味の素
小さじ1(6g)
サラダ油
大さじ1(12g)
春巻きの皮
10枚 (270g)
片栗粉
大さじ1(9g)
油(揚げる用)
適宜

作り方

1

スーパー大麦をお好みの硬さにゆでる ※ゆで方はポイント欄をご参照ください

2

春雨はぬるま湯につけて戻し食べやすい大きさに切る。にんじん、しいたけは千切り、万能ネギは小口切りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、万能ネギ、人参、椎茸を炒める。ひき肉と[1]のスーパー大麦を加えて更に炒める。ひき肉の色が変わってきたら春雨と[A]の調味料を入れて全体を混ぜ合わせるようにして炒める。

4

平らな容器に移入れて、粗熱が取れるまで冷ます。

5

春巻きの皮の手前に[4]のタネを乗せ、左右を折り込んで春巻きを包む。最後に水溶き片栗粉をノリにしてしっかりと閉じる。

6

揚げ油を160℃に熱し、春巻きがきつね色になるように揚げる。

ポイント

スーパー大麦の茹で方は、こちらのページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。

スーパー大麦の煮方、保存方法の動画

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