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スーパー大麦を使ったお料理

麻婆豆腐にはお肉じゃなくてスーパー大麦を使ってみて

ひき肉料理の代表と言えば、麻婆豆腐。
そのまま食べても、丼にしても、麺にしても美味しいですよね。私も大好きです。

そして、ひき肉の代わりになるヘルシー食材と言えば、スーパー大麦!
美味しいんだけど、栄養成分としてはお肉とお豆腐と油分、、なのが気になっちゃう・・そんな時にスーパー大麦というヒーローがお助けしますよ。

お肉の量を少し減らして、茹でたスーパー大麦をプラスするだけ。スーパー大麦は大さじ1杯でも十分、食物繊維が摂取できるし、プチプチした食感が歯ごたえもあって、食べ応えも満点です。ぜひお試しください。

スーパー大麦グラノーラのちからを見る

材料

材料
分量
豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
スーパー大麦
大さじ1
サラダ油
大さじ1
長ネギ
1/2本
生姜
1片
A)鶏ガラスープの素
小さじ1
A)豆板醤
大さじ1
A)甜麺醤
大さじ1
A)醤油
大さじ1
A)水
1カップ
ごま油
大さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2の片栗粉を大さじ2の水で溶く
青ネギ、糸唐辛子(飾り用)
適宜

作り方

1

スーパー大麦は好みの固さに茹でておく

2

ボウルに(A)の調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる

3

フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした生姜と長ネギを香りが立つまで炒める

4

豚挽肉とスーパー大麦をフライパン入れ、ひき肉の色が変わり表面がカッりとパラパラになるまで炒める

5

[2]の合わせ調味料を加え、賽の目切りにした豆腐を加えて一煮立ちさせる

6

火を弱めてから、水溶き片栗粉を回し入れて、全体をそっと混ぜ合わせる。とろみが出てきたら、仕上げにごま油を回しかける

7

器によそい、みじん切りにした青ネギと糸唐辛子を飾る

ポイント

豚挽肉はカリッとなるくらいまでしっかりと炒める事で、スーパー大麦と豚肉の食感が近くなり美味しさがアップします。

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