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春雨を使って、韓国風にスーパー大麦を召し上がれ

スーパー大麦と言えば、お肉の代わりになる食材としてとっても重宝する雑穀ですね。
ここでは韓国を思い出させる、ごま油が香る”チャプチェ”(って名前、めっちゃかわいいですよね(余談))を作ってみましたよ。
他にも、ひき肉代わりとして使うお料理のレシピはたくさんご紹介していますので、いろいろお試しください。

スーパー大麦を使ったレシピ

材料

材料
分量
スーパー大麦(乾燥)
大さじ1
牛挽肉
100g
にら
1/2束
人参
1/4本
椎茸
1個
もやし
1/4袋
ニンニク
1片
生姜
1片
A)醤油
大さじ2
A)酒
大さじ1
A)砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ2
緑豆春雨 ※韓国春雨で作るとより本格的な仕上がりに
小袋40g入りを2袋
唐辛子
適宜

作り方

1

スーパー大麦は好みの固さに茹でておく

2

春雨も好みの固さに茹でておく

3

人参と椎茸は千切り、にらは3cmの長さに切り添える。もやしは髭根を取り除く

4

フライパンにごま油大さじ1を熱し、人参、椎茸、もやしの順に加えて炒める。火が通ったらさらに取り出しておく

5

同じフライパンに残りのごま油を入れ、生姜とニンニクを炒める。香りが出てきたら牛挽肉とスーパー大麦を加えて炒める

6

牛肉に火が通ったら、(A)の調味料を加えて更に全体を混ぜ合わせる様に炒める。更に春雨と一緒に野菜類を戻し入れて炒める。仕上げに、にらを加えて全体を混ぜ合わせる

7

器によそい、小口切りにした唐辛子を飾る

ポイント

挽肉とスーパー大麦を一緒に炒め、しっかりと味つけする事でスーパー大麦が全体になじみ更に美味しくいただけます。

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