スーパー大麦は熱をかけてもプチプチ感が残りやすいため、スープとの相性が抜群です。
野菜が豊富に入っているミネストローネとスーパー大麦を組み合わせる事で、多くの栄養素を補給する事ができます。
パンと合わせて食べれば、ヘルシーな夕食としてもお召し上がりいただけます。
スーパー大麦を使ったお料理
手軽に食物繊維 スーパー大麦のミネストローネ
材料
- 材料
- 分量
- スーパー大麦（茹で）
- 100g
- 玉ねぎ（粗みじん切り）
- 1個
- 人参（粗みじん切り
- 1本
- セロリ（粗みじん切り）
- 1本
- パセリ（粗みじん切り）
- 1袋
- ベーコン（粗みじん切り）
- 100g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ブイヨン（固形）
- 1個
- トマト（水煮缶）
- 400g（1缶）
- 塩
- 適宜
作り方
- 1
大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、大きさを揃えて粗みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを入れて１０分ほど炒める。
- 2
ベーコンを加えてさらに５分ほど炒める。
- 3
トマト缶を潰しながら加える。水200ccと固形ブイヨンも加えて、時々かき混ぜながら２０−３０分煮詰めるように加熱する。
- 4
スーパー大麦を加えて一混ぜし、塩を加えて味を整える。仕上げにパセリを加えて一混ぜする。
