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忙しいときにも、具材を入れて炊飯器で炊きこむだけの簡単エビピラフです。
具材の野菜から水分が出るので、水加減はいつもより少なめに。
地味になりがちな食卓を華やかにしてくれるので、パーティーメニューとしてもおすすめです。

材料:2合分(4~5人分)

材料
分量
スーパー大麦
大さじ4
2合
450ml
(A)むきえび
200g
(A)玉ねぎ
1/4個(50g)
(A)にんじん
1/5本(30g)
(A)しめじ
1/2パック(50g)
(B)コンソメ
小さじ1
(B)塩
小さじ1/2
バター
10g
刻みパセリ
少々

下準備

1

スーパー大麦と米をとぎ、分量の水に30分以上漬けておく。

作り方

1

玉ねぎ、にんじんを8mm角に切る。しめじを縦4~5等分に切る。

2

炊飯器に下準備済みの米と水を入れ、(B)を加えてひと混ぜする。上に(A)を加えて通常通り炊く。

3

蒸らし終わったらバターを入れてひと混ぜする。お皿に盛り付け、刻みパセリを散らす。

ポイント

※水の分量は、野菜などの具材からも水分が出るため、通常より少なめに設定しています。

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