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ドライカレーには、挽肉の分量を少なくしてスーパー大麦を加え、ごはんにもスーパー大麦を使った定番カレーレシピです。
スーパー大麦はカレーとの相性も抜群。隠し味に味噌を入れることでコクのある味わい深い仕上がりになります。
スーパー大麦はお好みで増量しても美味しく召し上がれます。

材料(2人分)

材料
分量
スーパー大麦(茹でたもの)
60g
牛ひき肉
100g
玉ねぎ
1/4個(50g)
パプリカ(赤)
1/4個(40g)
ピーマン
1個(40g)
(A)にんにく(みじん切り)
1かけ
(A)オリーブオイル
大さじ1
カレー粉
大さじ1
(B)ケチャップ
大さじ2
(B)味噌
大さじ1/2
(B)塩
少々
スーパー大麦ごはん
2杯
半熟たまご
1個

作り方

1

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを8mm角に切る。

2

フライパンに(A)を入れて火にかけ牛ひき肉を炒める。火が通ってきたら玉ねぎ、パプリカ・ピーマンを順に入れて炒める。

3

スーパー大麦、カレー粉を加えて全体になじんだら、(B)を加えて味を調える。

4

お皿にスーパー大麦ごはんを盛り付け、[3]をかけて目玉焼きをのせる。

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