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スーパー大麦を使ったお料理

スーパー大麦のヘルシーハンバーグ きのこのデミソース

ひと手間加えてきのこのデミソースをかければ、見た目が華やかで食欲をそそる一品に。
挽肉の分量を少なくして、スーパー大麦を加えるのがポイント。スーパー大麦が肉汁を吸ってくれるので、美味しさを逃しません。見た目以上にボリュームがあって大満足のハンバーグです。

材料(2人分)

材料
分量
スーパー大麦(茹でたもの)
60g
牛豚合いびき肉
150g
玉ねぎ
1/4個(50g)
きのこ(エリンギ、まいたけ、しめじなど)
150g
(A)パン粉
15g
(A)卵
1/2個
(A)塩・ナツメグなど
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
(B)赤味噌
大さじ1/2
(B)ケチャップ
大さじ1
(B)水
100ml
水溶き片栗粉
適量
ブロッコリー(茹でたもの)
6房

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにする。エリンギは短冊切りに、まいたけ、しめじは手でほぐす。

2

ボウルに牛豚合いびき肉を、玉ねぎ、(A)を加えてよく捏ねたら2等分にして成形する。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ[2]を入れて蓋をして片面3~4分ずつ焼く。

4

火が通ったらハンバーグを皿に取り出し、きのこと(B)を加えて2~3分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグの上にかけ、ブロッコリーを添える。

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