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イヌリンを使ったお料理

スーパー大麦キーマカレーのほくほくコロッケ

ご自宅で作る揚げたてホクホクのジャガイモコロッケ、シンプルにじゃがいもを味わうパターンと、カレー風味+プチプチ食感を楽しむパターンのコロッケもぜひ、試してみてください。

ひき肉を炒めて冷ます工程のかわりに、冷たいままでも食べらるスーパー大麦キーマカレーを入れて混ぜるだけなので、ちょっとした時短にも。

材料(1人分)

材料
分量
スーパー大麦キーマーカレー
1袋(180g)
じゃがいも(中)
3個
小麦粉
大さじ2
パン粉
大さじ4
1/2個
サラダ油(揚げ用)
適宜
塩、コショウ
適量

作り方

1

じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切る。鍋に移し、ひたひたになるくらいの水を入れて茹でる。

2

じゃがいもが柔らかくなったら、水気をよくきりマッシャーで潰す。スーパー大麦キーマーカレーを加えてよく混ぜ合わせる。塩、胡椒を加えて味を整える。

3

コロッケを形成し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせて全体にまぶす。

4

1170℃に熱した揚げ油で綺麗なきつね色になるまで3分ほど揚げる。

栄養成分(1人分)

項目
エネルギー
963.2kcal
たんぱく質
19.7g
脂質
55.5g
炭水化物
124.7g
 -糖質
 -70.8g
 -食物繊維
 -53.9g
食塩相当量
2.380g

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