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イヌリンを使ったお料理

腸活ごはん|水溶性食物繊維をしっかりイヌリン入りパンケーキ

調理時間
25分
レシピ・料理
kannaさん

管理栄養士・料理家のkannaさん考案の「腸活ごはん」シリーズ

朝食でもお休みの日のブランチにも、おやつにもなるパンケーキを、水溶性食物繊維イヌリンを入れてギルトフリーに楽しめます。トッピングはビタミンCが豊富ないちごを使えばかわいさも満点。バナナやマンゴーなどいろいろなフルーツでアレンジしてみてもよいかも♪
発酵するナチュラルイヌリンは、香りや味に影響も与えず、しっとり感をプラスしてくれます。3gずつのスティックになっているので、軽量いらずなのも嬉しい商品です。気になった方はチェックしてみてくださいね。

材料(2人分)

材料
分量
発酵するナチュラルイヌリン(スティック)
2本(6g)
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
10g
砂糖
40g
1個
牛乳
100ml
サラダ油
少々
【トッピング用】いちご
6個
【トッピング用】ギリシャヨーグルト
100g
【トッピング用】いちごジャム
大さじ1

作り方

1

(下処理)発酵するナチュラルイヌリン、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう。

2

(下処理)いちごジャムは同量の水(分量外)と混ぜて伸ばし、ソース状にする。

3

ボウルに卵、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。粉類を加えたら、中央から少しずつ崖を崩すようなイメージで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

4

フライパンを弱めの中火にかけてサラダ油を薄くひき、①を適量流し入れ、蓋をして2〜3分焼く。

5

表面全体がふつふつとしたらひっくり返し、蓋をせずに2〜3分焼き、皿に移し、トッピングを盛り付ける。

栄養成分(1人あたり)

項目
エネルギー
512kcal
食物繊維
6.2g

管理栄養士kannaさんkanna -管理栄養士・料理家-
自身が7kg減量した経験を活かし、簡単時短でつくれるダイエットレシピを発信している。Instagramのフォロワーは3.1万人(2022年1月現在)。いつだって食を楽しむ!をモットーに、企業のレシピ開発や料理講師などを担当。管理栄養士として生活習慣の改善やダイエットサポート、スポーツ栄養士としても活動している。

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