だまになるのを防ぐため、イヌリアをあらかじめ小麦粉に混ぜ、良く分散させてから使用するのがポイントです。
ふわっとした食感の滑らかな舌触りのスポンジ生地。
イヌリアにより生地が安定し、時間が経っても生地がしぼまず、おいしくいただけます。
だまになるのを防ぐため、イヌリアをあらかじめ小麦粉に混ぜ、良く分散させてから使用するのがポイントです。
ふわっとした食感の滑らかな舌触りのスポンジ生地。
イヌリアにより生地が安定し、時間が経っても生地がしぼまず、おいしくいただけます。
下ごしらえと作り方のポイント
Bで生地を作る。ボールに材料を入れ混ぜ、さらにAを加え混ぜる。
Cでメレンゲを作る。ボールに卵白を入れミキサーでほぐす。砂糖を加え角が立つまで混ぜる。
生地にメレンゲを混ぜる。(ポイントも見てね)
フライパンに油を熱し、生地を流し蓋をして10分程焼く。蓋を取り、裏返し火を通す。
器に盛り、お好みのトッピングをして完成。
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