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イヌリンを使ったお料理

ファイバー&発酵!イヌリンとたまねぎと味噌のノンオイルドレッシング

調理時間
20分

本レシピと調理は、東京家政大学大学院・南中丸クリニック 山本裕美さんにご提供いただいております。

イヌリアを使用することでノンオイルなのにコクがあり、滑らかな食感のドレッシングになります。オリゴ糖を含む玉ねぎと味噌、イヌリアの食物繊維で、プレバイオティクス効果が期待できます。
発酵食品である味噌やチーズにお腹の中での発酵が期待されるイヌリアを合わせることで、おいしさとお腹の健康を両立できるドレッシングになりました。
すりおろした野菜とイヌリアを混ぜてから15分ほど置くことにより、イヌリアが溶けてより滑らかな食感に仕上がります。

発酵するナチュラルイヌリンについてはこちら

材料

材料
分量
イヌリア(IQ)
24g
たまねぎ
60g
にんじん
20g
味噌
16g
穀物酢
大さじ1
粉チーズ
4g

作り方

1

たまねぎと人参をすりおろし、イヌリアを加えてよく混ぜて,15分ほど置く。

2

味噌・穀物酢・粉チーズを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

1人分の栄養価

項目
エネルギー
33kcal
たんぱく質
1.1g
脂質
0.6g
炭水化物
8.5g
 -糖質
 -2.6g
 -食物繊維
 -5.9g

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