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イヌリンを使ったお料理

イヌリン入り ふわふわスパニッシュオムレツ

調理時間
30分
レシピ開発・料理
国島 雪絵さま

メインとしても使えます!ボリューム満点の卵料理

具材を炒め煮する最終段階でイヌリアを加え混ぜると既に具材の温度が高くなっているのでだまになりにくいです。

気になるときは予めケチャップとあわせておいても。
できあがったオムレツは、水分が出にくく、ふわふわな仕上がりです。

材料

材料
分量
40g
じゃが芋
15g
玉葱
20g
人参
5g
ほうれん草
10g
ポークウィンナー
10g
にんにく
1g
オリーブオイル
5g
0.1g
こしょう
0.01g
ケチャップ
10g
イヌリア(TEX!)
6g

作り方

1

じゃが芋は1センチ角のさいの目切りにし、水にさらす。

2

玉ねぎは1センチ角、人参は7ミリ角、ほうれん草はざく切り、ウィンナーは5ミリ厚さ、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら玉葱、塩、こしょう、ウィンナー、人参、芋の順に入れ、炒め煮にする。

4

芋に火が通ったらほうれん草を加え、しんなりしたらイヌリアを加えて全体に混ぜる。 

5

ボールに卵を割りほぐし、[4]の具材を加え、フライパンに流してふたをし、中弱火でじっくり焼く。

6

表面が固まってきたらひっくり返し、きつね色に焼き上げる(オーブンの場合は180℃で約20分)  

7

10等分に切り分け、ケチャップをかける。

一人分の栄養価

材料
分量
エネルギー
187kcal
たんぱく質
7.2g
脂質
12.1g
糖質
7.5g
食物繊維
7.1g
当レシピで使用しているイヌリアTEX!は業務用のみの取扱いとなりますが、市販品「発酵する食物ナチュラルイヌリン」で代替することも可能です。
その場合は、イヌリアの分量を少し(3~5割程度)減らして調理いただくと、美味しくお召し上がりいただけます。

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