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スーパー大麦を使ったお料理

炊飯器で簡単にできる スーパー大麦ご飯のカオマンガイ

材料を入れてスイッチON、後は待つだけで完成してしまう手軽なタイ料理「カオマンガイ」のレシピです。
タイ料理の「カオマンガイ」の他、シンガポールの「チキンライス(海南鶏飯)」にインドネシアの「ナシアヤム」。どうやら、ご飯に鶏肉を添えたアジアのチキンライスは使うお米やソースに違いがあるようです。本場タイの「カオマンガイ」は豆味噌「カオマンガイ」を使い、ニンニクもきかせたソースが特徴だそうですが、ここは簡単に日本で手に入りやすい材料でのご紹介です。

ジューシーでほろほろに柔らかい鶏もも肉と、鶏のだしがしっかり染みてしっとりとしたスーパー大麦ご飯。そこに香味をきかせたネギソースをかけ、好きな野菜と一緒に食べれば、手軽に異国気分を味わえます。
時短エスニックご飯、是非お試しください。
※調理機能が付いていない炊飯器での調理は炊飯器が壊れる恐れがあるだけでなく、事故やケガにつながる危険もありますので、お控えください。

材料(2人分)

材料
分量
1合
スーパー大麦
大さじ1
いつもの分量+20CC
鶏もも肉
300g
長ねぎ(青い部分)
1本分
生姜(すりおろし)
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
[A] 長ねぎ(白い部分)
5cm
[A] 酢
大さじ1
[A] ナンプラー
大さじ1
[A] 生姜(すりおろし)
小さじ1
[A] にんにく(すりおろし)
小さじ1
[A] 醤油
小さじ1
[A] オイスターソース
小さじ1
[A] 豆板醤
小さじ1

作り方

1

炊飯器に米と米1合分の水を入れ、スーパー大麦(大さじ1)と水(20cc)をプラスする。

2

すりおろした生姜とにんにく、鶏ガラスープの素を入れてかき混ぜたら、鶏もも肉と、長ねぎ(青い部分)を入れて炊飯する。

3

ボウルにみじん切りした[A]の長ねぎ(白い部分)と、[A]の材料を全部入れて、混ぜ合わせソースを作る。

4

[2]が炊きあがったら、鶏もも肉を取りだして、食べやすい大きさにカットする。
お皿にご飯と鶏もも肉をよそい、[3]のソースをかける。
お好みでサラダ(分量外)を添えて完成。

ポイント

スーパー大麦ごはんは「スーパー大麦のおいしい炊き方」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。
スーパー大麦ごはん

栄養成分(1人分)

項目
エネルギー
659.7kcal
たんぱく質
33.3g
脂質
29.9g
炭水化物
67.4g
 糖質
64.9g
 食物繊維
2.5g
食塩相当量
3.6g

スーパー大麦ご飯のカオマンガイ

スーパー大麦ご飯のカオマンガイ

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