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スーパー大麦を使ったお料理

カボチャの煮つけ スーパー大麦入りそぼろあんかけ

軽く味付けして煮たかぼちゃに、ひき肉とスーパー大麦のあんかけをトロッとかけたら、食物繊維たっぷりおかずが完成。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも使いやすい一品です。作られた方は、是非SNSでシェアしていただけると嬉しいです。

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材料(2人分)

材料
分量
スーパー大麦(茹で)※ポイント参照
大さじ1.5
カボチャ(小)
1/4個
顆粒だし
小さじ1/2
生姜
1片
豚挽肉
80g
サラダ油
小さじ1
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
片栗粉(A)
小さじ1
水(A)
小さじ1

作り方

1

カボチャはタネと皮を取り除き一口大に切る。小鍋に水(分量外)、顆粒だし、カボチャを入れて柔らかくなるまで煮る。

2

フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉、好みの硬さに茹でたスーパー大麦、みじん切りにした生姜を加えて炒める。

3

豚肉に火が通ったら、[1]のカボチャを加えてサッと全体を炒める。
酒、みりん、醤油を加えて味を整え、仕上げに水溶き片栗粉(A)を加えてとろみをつけ、餡にする。

4

先にカボチャを器によそい、上にそぼろ餡をかけ、お好みでネギなど(分量外)を添えると、彩りよく仕上がります。

ポイント

スーパー大麦の茹で方は、「スーパー大麦バーリーマックスの茹で方、保存方法」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。

スーパー大麦の煮方、保存方法の動画

カボチャの煮つけ スーパー大麦入りそぼろあんかけ
カボチャの煮つけ スーパー大麦入りそぼろあんかけ
カボチャの煮つけ スーパー大麦入りそぼろあんかけ

 

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