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ご飯・パン・麺ほか

トマトとスーパー大麦のイタリア風そうめん

簡単に作れるので、忙しいときやお昼ごはんにもぴったりな「そうめん」を、トマトとツナ、にんにくの風味でイタリア風にアレンジ。赤いトマトに緑の大葉を乗せて見た目もさわやかにすれば、夏バテ気味のときにも食欲をそそりますね。茹でたスーパー大麦をプラスしてしっかり食物繊維を補いながら、夏の定番料理を楽しみましょう。

材料(1人分)

材料
分量
そうめん
1束
スーパー大麦(茹で)※ポイント参照
大さじ1
ツナ(缶詰)
50g
トマト
1個
大葉
5~6枚
(たれ)オリーブオイル
大さじ1.5
(たれ)めんつゆ
大さじ2
(たれ)にんにくすりおろし
小さじ1/2
(たれ)黒こしょう
少々
すりごま
適宜

作り方

1

トマトは1cm程度の大きさに切り、大葉は千切りにする。
ツナ(缶詰)は油をきっておく。

2

ボウルに(たれ)の材料を混ぜ合わせ、[1]のトマトと、ツナ、スーパー大麦を入れ、さらに混ぜ合わせる。

3

そうめんを沸騰したお湯に入れ、指定の時間ゆでたら、お湯を切り、冷水でよく洗いながら冷やして、水を切る。

4

[2]に、[3]のそうめんを加えて和える。

5

お皿に盛り付け、大葉を乗せたら完成。
お好みですりごまなどをかけても美味しく召し上がれます。

ポイント

スーパー大麦の茹で方は、「スーパー大麦バーリーマックスの茹で方、保存方法」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。

スーパー大麦の煮方、保存方法の動画

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